Du Circuit Court au Court Circuit
Le restaurant et son concept sont nés de l’envie du chef, Thomas Gouraud, de proposer une cuisine maison et authentique mettant en avant des produits locaux et de saison, tout en privilégiant au maximum les circuits courts. Enfant du pays aux attaches clissonnaises, le choix de mettre en avant les produits du vignoble était une évidence.
Des années de maraîchage, en France et à l’étranger, ont confirmé la nécessité de travailler des matières premières qualitatives et respectueuses de leur environnement avec des chaînes de production cohérentes.
Le choix du bocal en verre s’inscrit dans cette démarche et permet la vente à emporter avec un contenant réutilisable, limitant l’impact des emballages.
Des années de voyage ont permis d’ouvrir les horizons des saveurs, lesquelles viennent enrichir les plats traditionnels.
Le Court Circuit s’attache à démontrer qu’une cuisine gourmande, locale, de saison, et qualitative est possible à des prix abordables.
Le choix de producteurs passionnés et engagés
Nous avons attachés un soin particulier aux ingrédients qui se retrouvent dans vos bocaux. La majorité des producteurs et artisans avec lesquels nous travaillons se situent dans un rayon de 30km autour de Clisson. La plupart sont certifiés AB. Leur engagement et la qualité de leurs produits sont le point de départ de toute réussite. Merci à eux.
